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2024-09-24 09:39:28
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食品生產許可證廠房的要求是為了保障食品安全，加強食品生產監(jiān)督管理。依據(jù)相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》等，明確了食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。同時，食品生產許可實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
申請食品生產許可，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格?？h級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當加快信息化建設，在行政機關的網站上公布生產許可事項，方便申請人采取數(shù)據(jù)電文等方式提出生產許可申請，提高辦事效率。
食品生產許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。食品生產許可審查通則應當與相應的食品生產許可審查細則結合使用，使用地方特色食品生產許可審查細則開展生產許可審查的，應當符合《食品生產許可管理辦法》第八條的規(guī)定。
目前對于食品生產許可證廠房的面積沒有統(tǒng)一的具體數(shù)值規(guī)定。但在實際審查中，廠房面積應與生產的食品品種、數(shù)量相適應。例如，對于大規(guī)模生產的食品企業(yè)，需要有足夠的空間來安置生產設備、儲存原材料和成品，以及進行人員操作和物流運輸?shù)?。同時，不同類型的食品生產可能有不同的空間需求，如烘焙食品、飲料生產等。廠房選址也有一定要求，廠址選擇的衛(wèi)生要求包括：
環(huán)境要求：
廠區(qū)周圍無畜禽飼養(yǎng)場、屠宰加工廠，畜禽交易場所及醫(yī)院垃圾場，污水處理站，污水河溝等等的污染源，要求在大氣含塵、含菌濃度低，無有害氣體，自然環(huán)境好的區(qū)域。
遠離礦山、鐵路、機場、交通要道、貨場等易產生粉塵和有害氣體的場所，并應遠離居民區(qū)、學校、公共娛樂場；凈廠房與市政交通主干道等《車流量約 800 輛/小時》距離不宜少于 50 米。
廠址以地勢平坦區(qū)域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地帶。
食品生產許可證廠房的布局應符合以下標準：
合理規(guī)劃生產區(qū)域：將原料處理、加工、包裝、儲存等區(qū)域進行合理劃分，避免交叉污染。
人流與物流分離：確保人員通道和物流通道分開，減少人員和物料之間的相互干擾。
清潔區(qū)與非清潔區(qū)分隔：對于有不同衛(wèi)生要求的區(qū)域，如清潔區(qū)和非清潔區(qū)，要有明確的分隔和防護措施。
設備布局合理：生產設備的布局應便于操作、維護和清潔，同時要保證工藝流程的順暢。
申請人聲明工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施等事項發(fā)生變化的，應當按照規(guī)定提交有關材料。
保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產企業(yè)申請變更的，還應當就申請人變化事項提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件，以及相應的產品注冊和備案文件。
食品生產許可證廠房的衛(wèi)生條件需要符合以下要求：
遵循相關國家標準：如食品安全國家標準《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881—2013)，自 2014 年 6 月 1 日起實施。
環(huán)境清潔：廠房周圍環(huán)境應保持衛(wèi)生，無污染源。
內部衛(wèi)生設施：具備相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
食品生產許可證廠房的設施設備要求包括：
生產設備適配：應當配備與生產的食品品種、數(shù)量相適應的生產設備，設備的性能和精度應當滿足生產加工的要求。
衛(wèi)生清潔設備：直接接觸食品的設備、工器具材質應當無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落，表面光滑、無吸收性。
環(huán)保與安全設施：有相應的處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，以及保障生產安全的設施。
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